Бук лесной (Fagus sylvatica) - описание, лечение, рецепты

Семейство буковых. Однодомное дерево высотой до 30 м. Имеет высокоподнятую крону и ствол, покрытый гладкой серой корой. Листья короткочерешковые, очередные, яйцевидные, либо эллиптические, цельнокраевые. Сверху листья темно-зеленые, блестящие, снизу - светлее. Цветет в апреле-мае, цветки однополые. Плод - орех, созревает в сентябре-октябре.
 
В Беларуси растет в заповедниках, ботанических садах. Весьма распространен в Карпатах, Прикарпатье, где образует чистые или смешанные лесные заросли.
 
Очищенные ядра орехов содержат жирное масло, азотистые вещества, крахмал, сахара, клетчатку, дубильные вещества, токоферол, органические кислоты (яблочная, лимонная), щелочные радикалы, фенолы, алкалоид фагин, который при нагревании разрушается.
 

Бузина черная (Sambucus nigra) - описание, лечение, рецепты

Семейство жимолостных. Кустарник или небольшое дерево высотой 2-6 м с серо-зелеными ветвями. Цветки мелкие, желтовато-белые, ароматные, собраны в крупные многоцветковые плотные щитковые соцветия. Цветет в мае-июне, а плоды созревают в августе-сентябре. Ягоды бузины буро-фиолетовые, кисловато-сладкие на вкус, со специфическим запахом.
 
Бузина встречается по всей территории Беларуси в лесах и перелесках, возле домов, в садах и посадках. Нередко используется как декоративное растение.
 
Свежие листья содержат глюкозу и синильную кислоту, бензальдегид и значительное количество витамина С.
 
Цветки - эфирное масло, самбунигрин, холин, рутин и органические кислоты (валериановую, кофейную, уксусную, яблочную), слизистые вещества.
 
В плодах имеются витамины Е, С, каротин, эфирное масло, глюкоза и фруктоза, дубильные вещества, салибуцин, хризантемин и полезная при заболеваниях щитовидной железы аминокислота тирозин.
 

Бубенчик лилиелистный (Adenophora) - описание, лечение, рецепты

Семейство колокольчиковых. Многолетник высотой от 50 до 150 см с пиловиднозубча-тыми листьями, поникающими голубыми или синеватыми цветками колокольчатого типа. Цветет в июле-августе. Корневище бубенчиков мощное, содержит значительное количество углеводов.
 
Растение в европейской части относится к исчезающим.
 
В листьях и молодых побегах много витамина С, каротина, витамина Р, органических кислот, а также солей железа, кобальта, калия, что определяет их лечебное и пищевое использование.
 
ПРИМЕНЕНИЕ В МЕДИЦИНЕ. В народной медицине Сибири и Алтая бубенчики используют при сахарном диабете, заболеваниях печени, гастрите, как диетическое и витаминное средство. Отвар и настой травы бубенчика принимают при малокровии, в период выздоравливания.
 

Брюква (Brassica napus rapifera) - описание, лечение, рецепты

Семейство крестоцветных. Двулетнее растение, культивируемое человеком несколько тысячелетий. Образовалось путем спонтанного скрещивания листовой капусты и одной из форм репы.
 
В древности использовалось как кормовое и лекарственное. Только в эпоху Средневековья в Западной Европе брюква стала употребляться в пищу. Широко культивируют в Германии и в Англии. В Россию это растение завезли из Греции в XIV в., но только в начале XX в. она получила распространение как овощ.
 
Брюква - ценный корнеплод, сохраняющий питательные вещества в течение длительного времени.
 
В корнеплодах содержатся белки, углеводы, пищевые волокна, витамины С, В6, каротин, никотиновая кислота, а также минеральные соли калия, серы, фосфора, магния, эфирные масла, которые придают овощу своеобразный вкус и запах.
 

Боярышник колючий (Crataegus oxyacantha) - описание, лечение, рецепты

Семейство розоцветных. Представляет собой небольшое дерево или  куст. Ветви усеяны редко расположенными колючками. Листья очередные, сверху - темно-зелёные, блестящие, а  снизу - светлые, с восковидным налётом. Соцветия - щиткоподобные, из трех-пяти иголочек, на которых расположено по 10-18 цветочков. Плод - кроваво-красный, ягодоподобный, с 3 - 4 косточками, мягкий, мучнистый.
 
Для изготовления лекарств используют цветы, листья, плоды боярышника.
 
Цветки и листья заготавливают в период цветения, а плоды - осенью, в период их полной спелости.
 
Цветки боярышника содержат флавоновые гликозиды, эфирные масла, органические кислоты, ненасыщенные жирные кислоты (урсоловая, кофейная, олеиновая, хлорогеновая), ретинол, аскорбиновую кислоту, сапонины, многочисленные соли (магния, алюминия, натрия, калия, кальция, хлориды, карбонаты, сульфаты и др.), дубильные вещества.
 
В плодах обнаруживаются ацетилхолин, холин, органические кислоты, жирные кислоты (арахидоновая, пальмитиновая, миристиновая, стеариновая), ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, масляная), дубильные вещества, аскорбиновая кислота.
 

Борщевик рассеченный (Heracleum) - описание, лечение, рецепты

Семейство зонтичных. Двулетняя трава, достигающая высоты до 2 м. Стебель - прямой, ребристый, покрыт жесткими волосками, пустотелый, разветвленный. Листья крупные, прикорневые - тройчатые, черешковые, состоят из 3-7 долей. Корни толстые, мощные. Цветет борщевик в июне-августе. Цветки белые, собраны в крупные зонтики зеленовато-желтого или белого цвета. Плоды представляют собой овальные двусемянки до 10 мм длиной и 6 мм шириной, имеют специфический запах, который обусловлен наличием в них эфирного масла.
 
Растет борщевик повсеместно на пустырях, в лесах, среди кустарников, на лугах.
 
С лечебной целью используют корни, листья, семена растения. Корни заготавливают ранней весной до наступления вегетации или поздней осенью после увядания листьев. Листья собирают в момент цветения, а семена при созревании.
 
Растению и препаратам из него присуще вяжущее, противовоспалительное, обезболивающее, антисептическое, регулирующее обменные процессы действие.
 
Наземная часть борщевика богата протеинами, сахарами (преимущественно фруктоза), витамином С, витаминами группы В, фолиевой кислотой, каротином, а также минеральными компонентами: калием, кальцием, фосфором, цинком, серебром, железом; кислотами: аргинином, лизином, метионином, триптофаном, тирозином. Плоды и корни растения содержат эфирное масло, кумарин, фурокумарины, витамины А, С и витамины группы В, Р, дубильные вещества.
 

Бобы конские (Vicia faba) - описание, лечение, рецепты

Семейство бобовых. Однолетнее травянистое растение высотой 60-160 см. Стебель прямостоячий, малоразветвленный, голый, четырехгранный. Листья парноперистые, эллиптические или несколько удлиненные, цветки зигоморфные, по 2-4 в коротких метелках. Венчик цветка белый с черными бархатистыми пятнышками на лепестках. Плод - боб.
 
Родина бобов - Средиземноморье. Как пишет Плиний Старший, в античности бобы пользовались особым почетом. Есть сведения, что растение возделывалось в Палестине за тысячу лет до нашей эры. В Древней Греции из бобов готовили многие кушанья, а в Древнем Египте растение считалось символом смерти и к нему относились с суеверным страхом. Наряду с репой, капустой бобы были распространены на Руси и составляли основу питания простолюдинов.
 
Зрелые семена бобов содержат белки, представленные рядом незаменимых аминокислот (аргинин, гистидин, метионин, лизин и др.), крахмал, органические кислоты, липиды. Кроме того, в бобах много каротина, витамина С, витаминов группы В, различных ферментов.
 

Страницы

Быстрый переход по сайту

Овощи

Вход на сайт

Карта сайта

Drupal theme by pixeljets.com D7 ver.1.1